Aminosyren som ble oppdaget i vannmelon
|
Hei, Fortsatt sommer, fortsatt kort brev. Denne gangen om et tilskudd jeg selv har i den daglige rutinen – og som stadig flere av dere også kjøper. Salget har økt jevnt gjennom året. Men det er ikke derfor jeg skriver om den. Jeg skriver fordi den har en klassisk «det står ikke det du tror på etiketten»-historie. Den ble funnet i vannmelon L-citrullin ble første gang isolert i 1914 – fra vannmelon. Derfor navnet: vannmelonens latinske slektsnavn er Citrullus. Det fascinerer meg litt at et stoff som først ble oppdaget i en vannmelon, i dag er blant de mest undersøkte aminosyrene når det gjelder produksjon av nitrogenoksid (NO). Det er et godt eksempel på hvordan natur og biokjemi ofte henger tettere sammen enn vi først tror. Det er en aminosyre, men ikke en av dem kroppen bruker til å bygge protein. Den finnes naturlig i vannmelon, og i mindre mengder i agurk og gresskar. En passende oppdagelseshistorie for slutten av juli, spør du meg. Og så kommer detaljen Her er tingen som gjør at jeg synes den er verdt et brev: Citrullin selges i to ganske forskjellige former. Den ene er ren L-citrullin. Den andre er citrullin-malat, altså citrullin bundet til malinsyre. Og i citrullin-malat er en betydelig del av vekten malinsyre – ikke citrullin. Det betyr at «2 gram» på én boks og «2 gram» på en annen ikke nødvendigvis gir deg samme mengde citrullin. Uten at det er noe galt med noen av dem – de er bare ikke det samme. Det er nøyaktig samme lekse som med trans- og cis-resveratrol, og med R- og S-formen av liponsyre: navnet på forsiden forteller ikke hele historien. Formen gjør det. Vår er ren L-citrullin. Derfor liker jeg denne typen detaljer Jeg har ikke tenkt å fortelle deg hva du bør ta. Det er ikke min jobb. Men jeg mener det er verdt å vite hva man tar – i hvilken form, i hvilken renhet, og hvorfor det ene ikke uten videre kan sammenlignes med det andre. Det er egentlig hele grunnen til at jeg driver med dette. God sommer videre. Vennlig hilsen, |
|
|
