beNew Ovnsbakt kylling med søtpotet og kremet grønnsakssaus

En enkel hverdagsmiddag med rene råvarer, mye smak og næringsrike grønnsaker.

(2 personer)

Ingredienser

Kylling

• 2 økologiske kyllingfileter eller lårfileter
• (Vi bruker gjerne Ænglamark. Finner vi ikke økologisk, velger vi Stange eller Holte.)

I den ildfaste formen

• 1 stor rødløk
• 3 økologiske gulrøtter
• 1 ss extra virgin olivenolje
• Økologisk krydder eller Helios økologisk grønnsaksbuljong
• ca. 1,25 dl GRYR Matfløyel
• ca. 0,5 dl vann

Tilbehør

• 1 middels stor søtpotet
• 2 økologiske gulrøtter
• 1–2 ss extra virgin olivenolje
• Havsalt
• Nykvernet pepper

Serveres med

• Økologisk rømme fra Røros
  eller
• Drømmelett rømme

Slik gjør du

1. Klargjør grønnsakene

Skjær rødløken i ca. 1 cm tykke skiver og fordel dem i bunnen av en ildfast form.

Skjær gulrøttene i runde skiver og legg dem mellom løkringene slik at bunnen dekkes.

Dette blir samtidig grunnlaget for den gode sausen.

2. Legg på kyllingen

Legg kyllingen oppå grønnsakene.

Pensle eller smør den godt inn med økologist extra virgin olivenolje.

Dryss over økologisk krydder eller for eksempel Helios økologiske buljongpulver.

Hell deretter over ca. 1,25 dl GRYR Matfløyel og tilsett omtrent 0,5 dl vann, avhengig av hvor mye saus du ønsker.

3. Stek

Stekes ved 210 °C i ca. 45 minutter. ( her kan du prøve deg litt frem, men vi er veldig opptatt av at kylling er meget gjennomstekt...så bruker nok høyere temperatur enn nødvendig)

Har ovnen dampfunksjon, bruker vi den gjerne – det holder kyllingen ekstra saftig.

4. Lag søtpotettilbehøret

Etter omtrent 30 minutter i steketiden:

Skjær søtpoteten i grove staver eller terninger.

Skjær gulrøttene i tynne strimler.

Vend alt i olivenolje, litt havsalt og pepper.

Stek ved siden av kyllingen de siste 15 minuttene.

5. Server

Server kyllingen sammen med:

• de bakte grønnsakene
• søtpotet
• litt økologisk rømme
• den kremede sausen som har dannet seg i formen

Hvorfor vi liker denne retten

🥕 Gulrøtter

Rike på betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Vitamin A bidrar blant annet til normalt syn, hud og immunforsvar.

🧅 Rødløk

Inneholder flavonoider, blant annet quercetin, samt svovelforbindelser som er interessante i forskning på betennelse og hjertehelse.

🍠 Søtpotet

Gir langsomme karbohydrater, mye fiber og betakaroten. Den har også et høyt innhold av kalium.

🫒 Extra virgin olivenolje

En av bærebjelkene i middelhavskosten. Rik på enumettet fett og polyfenoler som er godt dokumentert for hjertehelse.

🐔 Kylling

En god proteinkilde som bidrar til vedlikehold av muskelmasse og langvarig metthetsfølelse.

💙 beNew-tips

Vi forsøker å velge økologisk kylling når det er mulig. Hvis det ikke er tilgjengelig, velger vi gjerne produsenter som Stange eller Holte, fordi de har et godt fokus på dyrevelferd og kvalitet.

Denne retten passer også perfekt dagen etter – restene smaker ofte enda bedre når grønnsakene og sausen har fått satt seg.